牛奶分析儀是一種便攜式的分析儀器，在科研工作和日常抽樣檢測中可以隨身攜帶，具有便捷、快速、高效、、成本低、不破壞樣品、不用化學試劑、不污染環境等優點，因此該技術受到更多人的青睞。試驗抽取偏遠地區生產的牛奶生鮮乳，通過分析儀和近紅外光譜儀來比較分析脂肪和蛋白。
檢測內容：
1.體細胞數量與乳制品質量的關系。
2.體細胞的數量反映了奶牛的健康和科學飼養水平，不易造假。
3.體細胞的數量發出疾病防治信號，有利于及時采取行動，減少體細胞平均數量的損失。
4.改善乳制品出口狀況。
配置：
1.藍盒
藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產生濁度。通過測量濁度可以得到脂肪和蛋白的總量。
2.紅盒
紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及snf(脫脂干物質)的含量。
3.程序分析
后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
4.測量條件
樣品需要是純牛奶。發酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與純牛奶有較大區別，無法獲得理想結果。
使用牛奶分析儀的注意事項：
1、測試前過濾牛奶，否則牛奶雜質會堵塞分析儀的管道。
2、確保清潔儀器(蒸餾水-清洗溶液-蒸餾水)。如果檢測完成后15分鐘內儀器沒有運行，儀器將自動報警并提示清洗。當發出警報時，儀器將自動進入清潔狀態。儀器屏幕上會出現清潔提示，指示需要清潔。儀器自動進入清洗模式，清洗液和蒸餾水的溫度在40至45度之間。
3、牛奶測試溫度應保持穩定，在15-25度之間。測試前，應將其*倒置并混合，以確保測量結果的性。
4、分析儀使用的電壓穩定。電壓不穩定會對儀器造成很大損害。這臺儀器需要一個穩壓器。
5、分析儀在使用一小時后需要關閉5-10分鐘。在用蒸餾水清洗之前，關閉并休息10分鐘
6、清洗后的一次和二次測試的結果可能很低，因為少量的蒸餾水有時會掛在分析儀的管道中。
7、清洗液比例:10g清洗劑粉末+1000ml蒸餾水。
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