牛奶分析儀是一種對牛奶成分分析的一種儀器，能夠對乳制品進行快速的檢測。儀器擁有可靠的測量模塊，并與其他相似儀器比較，他可以對不同溫度和密度的多種牛奶樣品保持穩定結果。
牛奶分析儀帶有自動進樣、清洗系統和零點校準功能，能夠快速、地測量乳制品的各個成份含量，包含蛋白質、脂肪、乳糖、干物質、礦物質，通過計算得到密度和冰點的值。
檢測原理：
1、紅盒
紅盒是進行熱學測量的部件。通過不同的溫度可以測得脂肪含量以及snf(脫脂干物質)的含量。
2、藍盒
藍盒是進行光學測量的部件。所有不溶物會產生濁度。通過測量濁度可以得到脂肪和蛋白的總量。
3、程序分析
后通過程序分析計算出各個組分的含量并計算出冰點。
4、測量條件
樣品必須是牛奶。發酵類奶制品如酸奶，乳清，奶酪與牛奶有較大區別，無法獲得理想結果。
牛奶中不含添加劑。面粉，酸性物質，有色物質，鹽，防腐劑會影響測量結果。
樣品無需均一，但不能太厚/過多奶油，呈酸性或凝乳狀。
牛奶分析儀工作時要注意的問題：
1、測試前過濾牛奶，否則牛奶雜質會堵塞儀器管道。
2、使用電壓需要穩定。電壓不穩定會對儀器造成很大損害。這臺儀器需要一個穩壓器。
3、清洗后的第二次測試的結果可能很低，因為少量的蒸餾水有時會掛在儀器的管道中。
4、清洗液比例:10g清洗劑粉末+1000ml蒸餾水。
5、在使用一小時后需要關閉5-10分鐘。在用蒸餾水清洗之前，關閉并休息10分鐘。
6、牛奶測試溫度應保持穩定，在15-25度之間。測試前，應將其*倒置并混合，以確保測量結果的性。
7、確保清潔儀器(蒸餾水-清洗溶液-蒸餾水)。如果檢測完成后15分鐘內儀器沒有運行，牛奶體細胞檢測儀將自動報警并提示清洗。當發出警報時，儀器將自動進入清潔狀態。儀器屏幕上會出現清潔提示，指示需要清潔。儀器自動進入清洗模式，清洗液和蒸餾水的溫度在40至45度之間。
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